Azjatyckie wakacje w Baccaro
Zapraszamy na warsztaty kulinarne, adresowane do młodzieży 13+, która chce uatrakcyjnić sobie wakacje w mieście.
W oparciu o nasze rodzicielskie doświadczenie i dziesiątki godzin współpracy z młodzieżą w studio, przygotowaliśmy wyjątkową ofertę!
Do współpracy zaprosiliśmy profesjonalistów, pasjonatów gotowania i jednocześnie ludzi, którzy mogą realnie inspirować młodych.
Poza gotowaniem nasi prowadzący pasjonują się lub są zawodowo związani ze sportem, sztuką, aktorstwem i architekturą.
Lubimy młodzież i mamy dowody, że ona lubi nas 🙂
Gwarantujemy partnerskie, wspierające podejście i serdeczną atmosferę.
Minimum teorii, maksimum praktyki i duuuuużo pysznego jedzenia.
Zajęcia adresowane do młodych z otwartymi głowami i chęciami na doświadczanie nowych rzeczy. Nie tylko dla osób, które już wiedzą, że gotowanie i jedzenie sprawia im przyjemność 🙂
Wiemy, że wakacje są też po to żeby w końcu się wyspać, dlatego
spotykamy się od poniedziałku do piątku w godzinach 11:00 – 15:00 🙂
Cena za kurs (5 zajęć): 1500 zł
Terminy 13 – 17 lipca
Prowadzący :
Aleksandra Tyczyńska
Pasje do kultury Japonii i Korei przenosi do kuchni gdzie łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami. Inspiracji szuka podczas każdej podróży i śledzi obecne trendy. Jej warsztaty są pełne pozytywnej energii, humoru i praktycznych wskazówek, które uczestnicy mogą od razu wykorzystać w swojej kuchni. Wierzy, że gotowanie to nie tylko sztuka, ale także sposób na budowanie relacji i dzielenie się radością.
Bartosz Snecz Dębski
Zakochany w Azji szef kuchni z bardzo fajnym podejściem do kulinariów. Tworzy dania stosunkowo proste, trochę street foodowe, ale jednocześnie bardzo oryginalne i bazujące na najmodniejszych trendach w światowej gastronomii. Podczas warsztatów kulinarnych stawia na proste, szybkie i sprytne receptury, które dają uczestnikom maksymalną frajdę podczas gotowania. Współtworzył i tworzył menu w znanych i modnych miejscach w całym kraju ( m.in. WSHOKU, Pizza Boyz, Pawilon i Pho Shop). Prowadzi swój projekt street foodowy SPOKO SZAMA oraz instagram i fb Snecz Gotuje.
Kamil Stefaniak
Swoją przygodę z gastronomia zaczął 12 lat temu. Od 8 lat specjalizuje się w kuchni japońskiej, to właśnie ona skradła jego serce.
Liczne szkolenia i lata ciężkiej pracy w łódzkich i warszawskich restauracjach pozwoliły mu zdobyć doświadczenie którym bardzo lubi się dzielić.
Praca jest jego pasją, czego dowodem są liczne osiągnięcia w łódzkich festiwalach kulinarnych. Na co dzień w swoich daniach lubię łączyć klasykę z odrobina szaleństwa i różnorodności.
Dzień 1 – Ramen – Bartosz Snecz Dębski
– Historia Ramenu i charakterystyka składników dania
– Shoyu Ramen z Chashu z boczku wieprzowego podany z jajkiem Ajitsuke, bambusem Menma, olejem z Mayu, z pieczonym czosnkiem, szczypiorem i Nori
– Shio Ramen z pikantnymi skwarkami z kurczaka, kukurydzą, szczypiorem, olejem krewetekowym i Nori
– Miso Ramen z boczniakiem w Hoisin, cebulą czerwoną, rzodkiewką, olejem chili Rayu, Nori i czarnym sezamem
Dzień 2 – Domowy sushi master – Kamil Stefański
Podczas warsztatów nauczycie się :
- jak przygotować ryż i odpowiednio doprawić go zalewą
- jak przygotować ryby i owoce morza oraz gdzie je kupować
- jak przygotować warzywa i owoce niezbędne do robienia sushi
- jak przygotować tempurę (ciasto ) i odpowiednio smażyć składniki
Przygotujecie:
- -tatar z łososia
- -hosomaki
- -nigiri
- -futomaki
- -uramaki
- -gunkan
Wykorzystamy : łososia, krewetki, mango, avokado, tykwę, rzodkiew, ogórka, serek typu philadelfia
Dzień 3 – Kuchnia koreańska – Aleksandra Tyczyńska
1. Oi-Muchim – marynowane pikantne ogórki z sezamem.
2. Baechu-geotjeori – szybkie kimchi z kapusty pekińskiej
3. Japchae – Stir fry makaronu ze słodkich ziemniaków z marchewką, papryką, grzybami shitakie, wołowiną i sosem
4. Rose Tteokbokki – kluski ryżowe w kremowym, lekko pikantnym sosie z pasty gochujang z dodatkiem boczku i ciągnącego się sera
Dzień 4 – Udon od podstaw – Aleksandra Tyczyńska
1. Kake Udon z onsen tamago – makaron w zupie na bazie dashi, z dymką, ciastkiem rybny i jajkiem onsenowym i wołowiną na słodko/
2. Yaki Udon – Smażony makaron w lepkim umamicznym sosie z dodatkiem owoców morza lub brzucha wieprzowego.
3. Carboudon – włosko-japoński mix carbonary – udon, żółtka, brzuch wieprzowy, togarashi, nori
4. Kare Udon – japoński sos curry z dodatkiem Katsu (wieprzowy lub drobiowy).
Dzień 5 – Japoński Street Food – Aleksandra Tyczyńska
1. Tsukemono – japońskie pikle.
2, Gyoza – smażone pierożki z nadzieniem wieprzowo-krewetkowym.
3. Okonomiyaki – placek z Osaki „smaż co chcesz” z ciasta, kapusty, krewetek, boczku, imbiru, z dodatkiem specjalnego sosu i tańczących płatków katsuobushi.
4. Mochi Daifuku – ryżowe miękkie ciasteczko ze słodkim nadzieniem.
