Imponujące sałatki Yotama Ottolenghi level 2

Warzywna uczta dla oka i podniebienia. Ogromne talerze, na których warzywo jest na świeczniku przygotowane i podane tak, że jedzenie oczami nabiera zupełnie nowego wymiaru. Jeśli kochasz warzywa i sałatki i chcesz się zainspirować lub przeciwnie, nie wiesz jak się z nimi obchodzić – zapraszamy na wyjątkowe warsztaty z Anetą. Mistrzynią sałatek i okazałych talerzy pełnych kolorowych warzyw podanych w asyście ferii smaków, sosów, struktur i kontrastów. Poznasz sposoby na pieczenie marynowanie doprawienia warzyw i sałatek tak, że będą one wizytówką w twoim domowym menu.

Aneta uczy pracy z warzywami od 6 lat, z zamiłowania i z zawodu jest kucharką, wykutą w kuźni ikony gastronomii Yotama Ottolenghi. Jej bogate doświadczenie gromadzone przez lata pracy w Londynie, Hiszpanii a nawet w Indonezji okraszone perspektywą szefowej kuchni jednych z najbogatszych polaków to prawdziwa przygoda kulinarno – towarzyska. Mnóstwo konkretnych porad i ciekawostek pokazuje jak zastawić stół warzywami tak aby nikomu nawet nie przyszło do głowy zapytać “a gdzie jest mięso” ?

Przygotujecie:

1. Pieczonego bakłażana z konfiturą z winogron, orzechami o smaku przyprawy Zatha’r i serem pecorino.
2. Sałatkę z pieczonej dyni z piklami, sosem z czarnego sezamu i wytrawną granolą.
3. Sałatkę z buraka, sosu żurawinowego z chilli i limonką.
4. Pieczoną marchewkę z fenkułem, harrisą, domową prażoną szalotką i migdałowym tofu.
5. Pieczoną paprykę ramiro z wędzonym labneh i migdałami w palonym maśle.
6. Różową kaszę pęczak z karmelizowaną gruszką, salsą z botwinki i serem feta