Azjatyckie wakacje w Baccaro

Dzień 1 – Ramen

Dzień 2 – Domowy SUSHI MASTER

Podczas warsztatów nauczycie się :

• jak przygotować ryż i odpowiednio doprawić go zalewą
• jak przygotować ryby i owoce morza oraz gdzie je kupować
• jak przygotować warzywa i owoce niezbędne do robienia sushi
• jak przygotować tempurę (ciasto ) i odpowiednio smażyć składniki

Przygotujecie:

• tatar z łososia
• hosomaki
• nigiri
• futomaki
• uramaki
• gunkan

Dzień 3 – Tajska fuzja

1. Spring rolls na zimno

• łosoś szarpany w marynacie na bazia pasty sriracha, miodu i limonki
• kolorowe warzywa (marchewka, czerwona kapusta, zielony ogórek, sałata) i świeże zioła (mięta, bazylia, kolendra)
• makaron vermicelli/ryżowy
• sos orzechowym w stylu hoisin

2. Spring rolls na ciepło

• tofu glazurowane w przygotowanym sosie teriyaki
• płatki nori, ryż,
• kolorowe warzywa (marchewka, czerwona kapusta, zielony ogórek)
• cytrynowy majonez

3. Ananas w cieście z kremem kokosowym

• smażone krążki ananasa w cieście
• kremowy dip z prażonymi wiórkami kokosowymi

4. Mrożona herbata po tajsku

• napar z zielonej herbaty
• kostki lodu
• skondensowane mleko

Dzień 4 – Koreańskie letnie klasyki

1. Oi muchim

• sałatka z marynowanego zielonego ogórka w postaci spiralek

2. Beoseot jeon

• wytrawne naleśniki warzywne (cebula dymka, por, marchewka) z grzybami (pieczarka, boczniaki)
• sos na bazie oleju sezamowego, sosu sojowego, miodu i prażonego sezamu

3. Bibim guksu

• makaron na zimno w sosie na bazie pasty gochujang i kimchi
• zielony ogórek, jajko na twardo

4. Hwachae

• owocowy poncz na bazie sprite, mleka truskawkowego z dodatkiem mleka skondensowanego i kostkami lodu

Dzień 5 – Hello Vietnam!

1. Đồ Chua

• piklowana biała rzodkiew i marchew – dodatek do Banh Mì

2. Banh Mì

• klasyczna kanapka z piklowanymi warzywami, świeżym ogórkiem i kolendrą
• słodko-słony omlet z szalotką
• marynowany kurczak w sosie sojowym, sosie rybnym, skórce limonki i cukrze
• sos majonezowy

3. Chuối Chiên

• racuchy z bananów z sezamem

4. Gỏi Gà Bắp Cải

• sałatka z kurczakiem, czerwoną i białą kapustą, kolendrą, marchewką i piklowaną czerwoną cebulą
• toping z chrupiącej szalotki
• sos imbirowy