OMUŁKI Z TYGRYSIĄ KREWETKĄ, KAROTENEM I CHILI

Zmysłowe morskie opowieści – przepis z naszych warsztatów Afrodyzjaki w kuchni. Danie bardzo smaczne, szybkie i spektakularne 

Składniki (na 4-5 porcji):

• 1 kg muli
• 5-6 krewetek tygrysich (po 1 sztuce na osobę)
• Świeży imbir
• Biała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 150 ml soku marchewkowego jednodniowego
• świeże ziolne chili
• 250 g pomidorkó cherry
• trawa cytrynowa (świeża lub suszona)
• 4 liście limety kafir
• 2 łyżeczki zielonej pasty curry
• Limonka
• Kilka kropel sosu ostrygowego
• Puszka mleka kokosowego
• Olej kokosowy
• Natka pietruszki lub kolendry

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek, chili i marchewkę drobno kroimy. Obieramy imbir.
Rozgrzewamy rondel /woka z odrobiną oleju kokosowego. Wrzucamy cebulę – krótko przesmażamy. Dodajemy czosnek, marchewkę, chili i imbir. Smażymy chwilę a nastęnie dodajemy kilka kropel sosu ostrygowego, liście limety kafir, trawę cytrynową i pastę curry. Całość mieszamy i smażymy chwilę. Dodajemy pokrojone na pół pomidorki. Smażymy chwilę po czym dodajemy sok marchewkowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy.

Mule płuczemy kilkukrotnie. Krewetki płuczemy, obieramy i czyścimy.

Mule dokładamy do rondla, zalewamy mlekiem kokosowym i przykrywamy. Po chwili dodajemy krewetki. Dusimy aż małże się otworzą. Skrapiamy sokiem z limonki. Przed podaniem posypujemy psoiekaną pietruszką lub kolendrą.